Rhabarber-Nuss Kuchen

Zutaten für eine 26cm Springform:

200g Dinkelmehl
200g Dinkelvollkornmehl
300g Zucker oder 420g Xucker
2 Tl Vanillezucker
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
2 Eier
300ml Milch
10 El Rapsöl
1 Päckchen Backpulver
200-300g Rhabarber

Zubereitubg:

Öl, Eier und Milch verquirlen. Die trockenen Zutaten vermischen und langsam unter die Milch-Ei Masse rühren. Wird der Teig zu fest einfach noch etwas Milch hinzufügen.

Den Teig in die eingefettete Springform geben. Den Rhabarber im so lange Stifte schneiden, dass sie ca 2cm raus schauen.

Den Rhabarber etwas enger stecken als auf dem Bild.

Dann den Kuchen in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen stellen und für 40 min backen. Nach 40 min Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen und genießen.

P.S.: Falls ihr meine Rezepte ausprobiert dann könnt ihr mit gerne Rückmeldung geben und falls ihr Instagram habt und ein Bild posten solltet dann markiert mich doch einfach darauf, dass ich eure Kreationen bestaunen kann (@all.about.chrissi) 🙂

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